Investigación sobre nopal le da premio a académico de la IBERO

El doctor Armando Tovar Palacio, académico de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana, recibió el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología por una investigación que demostró que el nopal tiene efectos benéficos en la salud, al mejorar la microbiota y la permeabilidad intestinal, sobre todo en personas propensas a desarrollar diabetes.

El investigador ganó el primer lugar en la categoría ‘Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición’, que otorga el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), con su estudio ‘Nopal (Opuntia ficus indica) protege de endotoxemia metabólica modificando la microbiota en ratas alimentadas con una dieta alta en grasa y sacarosa’.